Usa una pressa francese per fare una tazza di caffè delizioso

Quanto è difficile fare il caffè? In termini di capacità di controllo dell'acqua di produzione manuale, un flusso d'acqua stabile ha un impatto relativamente grande sul sapore del caffè. Il flusso instabile dell'acqua provoca spesso effetti negativi come l'estrazione irregolare e gli effetti di canalizzazione, e il caffè ha un sapore meno che ideale.

Ci sono due modi per risolvere questo problema. Il primo è quello di praticare il controllo delle acque; il secondo è quello di indebolire l'impatto dell'iniezione di acqua sull'estrazione del caffè.

Se vuoi bere una tazza di caffè delizioso in modo semplice e semplice, il secondo metodo è la scelta migliore. In termini di stabilità del prodotto, l'estrazione ad immersione è più stabile e meno problematica dell'estrazione del filtro.

L'estrazione del filtro significa che il processo di iniezione dell'acqua e il processo di gocciolamento del liquido del caffè sono sincronizzati, con il caffè fatto a mano come rappresentante tipico. L'estrazione ad immersione prevede l'ammollo di acqua e caffè in polvere per un periodo di tempo prima del filtraggio, rappresentato da presse francesi e tazze intelligenti. Alcune persone pensano che il caffè fatto da una pressa francese non sia delizioso come la birra a mano. Questo è probabilmente dovuto al fatto che i parametri di estrazione non sono utilizzati correttamente. Proprio come se per il caffè fatto a mano vengono utilizzati parametri sbagliati, il caffè preparato non avrà un buon sapore. La differenza nelle caratteristiche gustative del caffè fermentato per ammollo e filtraggio è che la pienezza e la dolcezza del caffè estratto per ammollo saranno migliori di quella dell'estrazione filtrata; la stratificazione e la pulizia saranno inferiori a quella dell'estrazione filtrata.

Quando si utilizza una macchina da caffè a stampa francese per preparare il caffè, è sufficiente padroneggiare i parametri di dimensione di macinazione, temperatura dell'acqua, rapporto e tempo, e si può preparare caffè con un sapore stabile ed evitare completamente fattori instabili come il controllo dell'acqua. Le fasi del processo sono anche meno fastidiose rispetto alla produzione manuale. Richiede solo quattro passaggi: versare polvere, versare acqua, tempo di attesa e filtrare.

Finché si utilizzano i parametri giusti, il caffè preparato avrà un sapore altrettanto buono del caffè fatto a mano. Convenzionalmente, i coffee shop utilizzano l'ammollo (cupping) per testare le caratteristiche di sapore del caffè tostato. Pertanto, se vuoi bere anche il gusto del caffè che il torrefattore ha bevuto, l'ammollo è la scelta migliore.

Il vantaggio di estrarre il caffè da ammollo è che può ridurre al minimo il sapore instabile causato da incertezze artificiali e i principianti possono produrre caffè stabile e delizioso. È anche più facile identificare la qualità dei fagioli. Maggiore è la qualità, migliore sarà il sapore riflesso e i fagioli relativamente difettosi rifletteranno fedelmente il sapore.

Alcune persone pensano anche che il caffè fatto dalla pressa francese sia molto torbido, e la grana fine in polvere influisce sul gusto quando si beve. Questo perché la pressa francese utilizza un filtro metallico per filtrare i fondi di caffè, e l'effetto filtrante è peggiore di quello dei filtri di carta. È molto semplice risolvere questo problema. È possibile utilizzare la carta filtrante rotonda appositamente progettata per pentole da stampa francesi e mettere un set sul filtro. Può anche filtrare il liquido del caffè con lo stesso gusto chiaro e pulito del caffè fatto a mano. Se non vuoi acquistare carta filtrante aggiuntiva, puoi anche versarla in una tazza filtrante con carta filtrante per il filtraggio, e l'effetto sarà lo stesso.